Master Class de Elaboración de Vinos Espumosos | Concello de Salvaterra de Miño

La Cofradía do Condado do Tea e Espumosos organiza una Master Class de Elaboración de Vinos Espumosos

27 noviembre 2025

La actividad incluida en los actos de la XI Fiesta del Vino Espumoso de Galicia requiere inscripción previa

La Cofradía do Viño Condado do Tea e Espumosos organiza el próximo jueves 4 de diciembre una completa Master Class de Elaboración de Vinos Espumosos, que tendrá lugar en la Casa do Conde en Salvaterra de Miño.

La jornada ofrecerá dos sesiones formativas: la primera de 10:00 a 13:00 horas y la segunda de 15:00 a 18:00 horas, con un precio de 50 euros por participante.

La formación será impartida por Eva Plazas Torné, profesional de referencia en el sector: Diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola, especialidad Industrias Agroalimentarias, por la UPC (Barcelona) además de enóloga y responsable de las elaboraciones y vinificacións de los vinos base cava y vinos con D.O. Penedès en Cavas Vilarnau (Grupo González & Byass).

El programa de la Master Class dirigida a técnicos, personal de bodegas, elaboradores de espumosos y miembros de la Cofradía incluye:

  • Elaboración del Cupaje (formación práctica con muestras de base cava).
  • Elaboración de base cava sin sulfuroso.
  • Problemática de la fermentación maloláctica en botella durante la segunda fermentación en el contexto del cambio climático: ¿Maloláctica sí o no en base cava?

El evento cuenta con la colaboración del Concello de Salvaterra de Miño y del Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas. Las plazas son limitadas hasta completar aforo.

Inscripciones a través del correo cofconteaespu@gmail.com indicando nombre, apellidos y teléfono de contacto de las personas inscritas o en los teléfonos 636 75 72 63 / 606 96 70 51.

La Cofradía do Viño Condado do Tea e Espumosos anima a todos los profesionales interesados en ahondar en la técnica y en el conocimiento de los vinos espumosos a participar en esta cita única con una de las grandes especialistas del sector.

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