This is a repeating event10 novembro 2024 11:00
8ª Etiqueta Negra, la feria del gourmet gallego en Pontevedra
Detalles do Evento
Un centenar de expositores (que presentarán 20 productos nuevos), más de 90 actividades y todos los protagonistas del sector (profesionales, productores y consumidores) reunidos en un mismo espacio.
Detalles do Evento
Un centenar de expositores (que presentarán 20 productos nuevos), más de 90 actividades y todos los protagonistas del sector (profesionales, productores y consumidores) reunidos en un mismo espacio. La feria Etiqueta Negra retorna al Recinto Ferial los días 9, 10 y 11 de noviembre, para convertir Pontevedra, durante tres días, en el epicentro del gourmet gallego.
Vinos, licores, cervezas, cafés, mermeladas, miel, galletas, tartas, dulces, helados, aceites, quesos, patés, caracoles, carnes, embutidos, conservas, setas, legumbres, algas, salsas y aderezos, propuestas veganas… y una infinidad de delicias escogidas por su singularidad, su originalidad y su mayor calidad. Muchos de ellos será posible degustarlos en la Zona de Catas, espacio destacado que ofrecerá una intensa programación continuada.
TéAreeiro
La Tetería de la Diputación de Pontevedra volverá para difundir las bondades de su marca TéAreeiro, distintivo de calidad y de producto local con el que la institución provincial impulsa la producción de té verde, obtenido con brotes y hojas de Camellia sinensis. No su espacio desarrollará diferentes sesiones de degustación (con una duración de 90 minutos). La participación es gratuita pero requiere inscripción previa en este espacio, ya que las plazas son limitadas.
También la Axencia Galega de Calidade Alimentaria (Agacal), de la Xunta de Galicia, contará con un espacio propio donde se desarrollará un variado programa de actividades que incluye también un showcooking con degustación incluida el domingo por la mañana en el Anfiteatro.
Referentes de la gastronomía
Grandes referentes de la gastronomía se darán cita en la octava edición de Etiqueta Negra para mostrar las infinitas posibilidades gastronómicas de los productos gallegos. Así, dos chefs encenderán los fogones de la cocina del Anfiteatro a tarde del sábado: Mar Orosa, del restaurante ribadense El Oviedo (a las 17.00 horas), y Lydia del Olmo, del restaurante ourensano Ceibe, galardoadocunha Estrella Michelín (a las 18.30 horas). Mar y Lydia defienden el uso de productos de proximidad y de temporada, reinterpretando la cocina tradicional con técnicas innovadoras, sin perder la elegancia y el toque de modernidad que caracteriza sus propuestas.
Javier Olleros, gracias a la Misión Biológica de Galicia, desarrollará el domingo a las 17.00 horas el showcooking “Ciencia, semillas y cocina”, para reivindicar el valor de los cultivos autóctonos y de su uso en restauración de alta gama. El chef y propietario del restaurante Cuchara de Palo, distinguido con dos Estrellas Michelín y una Verde, elaborará tres platos: uno con avena mora, otro con nabiza y el último con flores y plantas de la huerta como ingredientes principales, combinando los sabores tradicionales gallegos con un enfoque innovador. Y también el domingo a las 18.30 horas, el chef pastelero Manuel Garea realizará un espectáculo de cocina en directo de alta repostería.
Además, el sábado 9 a las 13:00 h, tendrá lugar un showcooking con degustación –patrocinado por Autóctonas Gourmet (Ganadería O Agro y CienPorCel)– en el que el chef Alberto Fernández González, del restaurante Pallabarro, pondrá en valor los productos de kilómetro cero, el trabajo de pequeños ganaderos locales y las razas autóctonas, resaltando su importancia en la gastronomía y en la sostenibilidad de la región.
Como cada año, en la mañana del lunes 11, el CIFP Carlos Oroza y el Obradoiro de Empleo Hostelería do Salnés XV volverán a sorprender con sus propuestas diseñadas específicamente para Etiqueta Negra. El alumnado del centro pontevedrés rendirá un pequeño homenaje al saber hacer de los panaderos y panaderas de Galicia. “Tradición e innovación en cada pedazo” es el título de la exhibición que llevarán a cabo, utilizando harinas autóctonas como la de maíz cuervo y a través de elaboraciones tradicionales gallegas como la empanada o el tarta de chicharrones.
Al final, bajo la dirección de Carmen Germade, Paco Caneda y Pili Amoedo, los estudiantes de cocina y restaurante-bar del Obradoiro promovido por la Mancomunidad del Salnés tomarán el relieve con el showcooking “Hostelería con Etiqueta”, en el que prepararán y servirán tres elaboraciones (ravioli de boletus, taco de carne y cremoso de arroz de leche) y un cóctel de autor.
Espacio Etiqueta
El Espacio Etiqueta vuelve en esta edición para acoger diversas actividades de formación como “Hora de amasar, la empanada de xoubas de Ces”, con Inés Cameselle, cuarta generación del restaurante familiar Casa Ces (que será el sábado por la tarde); la masterclass de albóndigas chinas perla al vapor, con la cocinera y formadora Lili Wo (domingo por la tarde); o la de macarons y petit fours, con la formadora y chef repostera Valeria Kham Suskó, para aprender a crear mini postres originales para la mesa navideña (también el domingo por la tarde). La participación en estos tres talleres requiere inscripción y pago previos en etiquetanegragourmet.com.
En este espacio se celebrarán además diferentes catas comentadas, que precisan un mayor tiempo de preparación, como por ejemplo, una de Requesón de As Neves de la mano del chef Fran Sotelino, otra de tortillas de maíz nixtamalizado de Tierra de Alebrijes, o la de diferentes carnes de razas autóctonas de la mano de Granxa Aeiroá, Ganadería Balín y Montes de Boado, un conjunto de productores unidos bajo el sello de calidad 100% raza autóctona.
Otras actividades
Estrella Galicia desarrollará el lunes 11 una serie de actividades divulgativas sobre sus productos. Los vinos de las cinco denominaciones de origen gallegas serán los protagonistas en la cata “Un paseo por Galicia”, que tendrá lugar a las 13.15 horas. Ya por la tarde, a las 18:15 horas, se llevará a cabo una cata comentada de la mano de Carlos Ávila, responsable de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera.
Los asistentes tendrán la oportunidad de descubrir y disfrutar de Lupia, la nueva creación cervecera de la marca, con lúpulo 100% gallego.
Por otra parte, a las 17.00 horas en el Anfiteatro, se desarrollará la degustación-maridaje “Miga by 1906”. Adrián Felípez, chef y propietario del restaurante coruñés Pedazo, presentará cuatro elaboraciones que serán construidas siguiendo un maridaje con Cervezas 1906, toda una experiencia única de sabores y armonía entre cocina y cerveza.
Encuentros profesionales
Etiqueta Negra será una gran plataforma de negocio y de encuentro entre profesionales del sector gastronómico. A lo largo de las tres jornadas se desarrollarán numerosos Encuentros Profesionales entre los expositores participantes con exportadores, distribuidores, tiendas, restauradores, etc. como apoyo al acceso a nuevos mercados y a la expansión de sus negocios.
Al mismo tiempo, un año más, personal del ICEX visitará la feria con el objetivo de informar los productores sobre los servicios que ofrece la entidad pública para ayudar a la internacionalización de las PYMES gallegas.
Visitas de estudiantes
En la jornada del lunes, Etiqueta Negra recibirá más de 1.000 estudiantes de centros de formación profesional de toda Galicia, futuros profesionales del sector, para conocer de primera mano las novedades del gourmet gallego.
El alumnado que asistirá a la feria procede de grados medios y superiores de cocina, panadería, nutrición y dietética, vinicultura, ciclos de panadería y pastelería así como comercio internacional e industria alimentaria, entre otros. Pontevedra, Vigo, Santiago de Compostela, Vilagarcía de Arousa, Cambados, Marín, Redondela, Tui, A Pobra do Caramiñal o As Neves son algunos de sus lugares de origen.
Horario ininterrumpido
Impulsada por el Concello de Pontevedra, Etiqueta Negra cuenta con el apoyo de Estrella Galicia como patrocinador principal, además de Cabreiroá (como agua oficial), la Agencia Galega da Calidade Alimentaria da Xunta de Galicia, las diputaciones de Pontevedra y A Coruña, la Mancomunidade do Salnés, Froiz y Gadis. Asimismo, colaboran en esta séptima edición el CIFP Carlos Oroza, Gráficas Andruriña, Efímera Espacios Temporales y Labauh Factory.
La feria del gourmet gallego permanecerá abierta, en horario ininterrumpido, el sábado y el domingo de 11.00 a 21.00 horas y el lunes, de 11.00 a 20.00 horas. Para aquellas personas que deseen pasar todo el día descubriendo sabores, exquisiteces y rarezas, habrá una zona de comida y foodtrucks con interesantes propuestas sobre ruedas. La entrada cuesta 3 euros por día pero también se puede comprar un abono para los tres días al precio de 5 euros.
Hora
(Luns) 11:00 - 21:00
Localización
Recinto Feiral de Pontevedra
Alexandre Bóveda, s/n. 36005 Pontevedra
Evento tipo
Todo
Además
Escena
Exposiciones
Formación
Infantil
Música
Otras
Localización do Evento
Todo
A Aixola
A Casa do Lagoeiro
A Cova dos Libros Fantásticos
A Farola de Urzáiz
A Reiboa
A Reiboa, San Xoán de Poio
A Seca
Actividade online
Adro da igrexa de Bora
Adro de San Salvador
AfundacionTV
Agalería
Alameda
Alameda Castelao
Alameda da Guarda
Alameda da Lama
Alameda de Bouzas
Alameda de Castelao
Alameda de Marín
Alameda de Ponte Caldelas
Alameda de Pontevedra
Alameda de Redondela
Alameda de Redondela e Multiusos de Chapela
Alameda de Vilagarcía
Alameda e Teatro Principal de Pontevedra
Alameda Municipal da Estrada
Alameda Rosalía de Castro (Chapela)
Alameda Talo Río
Area Panorámica de Tui
Ateneo Santa Cecilia
Atrio de festas de Santa Cristina de Cobres
Atrio de San Martiño
Auditorio da Foz do Miñor
Auditorio da Xunqueira
Auditorio da Xuventude
Auditorio de Castrelos
Auditorio de Goián
Auditorio de San Benito
Auditorio de Soutelo de Montes
Auditorio do Centro Dotacional de Torroso
Auditorio do Centro Príncipe Felipe
Auditorio do Centro Social de Mondariz
Auditorio do Multiusos da Xunqueira
Auditorio do Parque de Castrelos
Auditorio do Pazo da Cultura
Auditorio Emilia Pardo Bazán
Auditorio Lois Tobío
Auditorio Manuel Dopazo (A Bandeira)
Auditorio Mar de Vigo
Auditorio Martín Códax
Auditorio Multiusos de Arbo
Auditorio Municipal da Illa de Arousa
Auditorio Municipal das Neves
Auditorio Municipal de Caldas de Reis
Auditorio Municipal de Cambados
Auditorio Municipal de Cangas
Auditorio Municipal de Catoira
Auditorio Municipal de Nigrán
Auditorio Municipal de O Grove
Auditorio Municipal de Ribadumia
Auditorio Municipal de Salceda de Caselas
Auditorio Municipal de Valga
Auditorio Municipal de Vilagarcía
Auditorio Municipal do Concello de Vigo
Auditorio Municipal do Grove
Auditorio Municipal do Rosal
Auditorio Municipal Manuel Dopazo
Auditorio Municipal Reveriano Soutullo
Auditorio Municipal Sobrino Buhígas
Auditorio Pazo de Congresos Mar de Vigo
Auditorio Sede Afundación
Auditorio V Centenario
Aula Cemit A Guarda
Aula Cemit de Poio
Avenida de Montero Ríos
Avenida de Santa María
Avenida Raína Vitoria
Azucreira de Portas
Baiona
Banda do Río Bueu
Bar Jota Jota
Biblioteca de Darbo
Biblioteca Municipal de Aldán
Biblioteca Municipal de Coiro
Biblioteca Municipal de Mondariz-Balneario
Biblioteca Municipal do Grove
Biblioteca Pública de Pontevedra Antonio Odriozola
Biblioteca Pública de Vigo Juan Compañel
Biblioteca Pública Municipal de Moaña
Biblioteca Pública Municipal de Salvaterra de Miño
Biblioteca Pública Municipal en Cangas
Biblioteca Pública Municipal Luís Seoane
Biblioteca Pública Municipal Rodríguez Fráiz
Biblioteca Pública Municipal Xosé Neira Vilas
Café Moderno Afundación
Campiño de Santa María
Campo da Feira
Campo de Fútbol de Montelourido
Campo de Fútbol de Noalla
Campo de Fútbol Municipal de Noalla
Campo de San Benito de Romariz
Campo de Vilar de Fragoso
Campus de Vigo
Campus Remoto da Universidade de Vigo
Canteira de Paredes
Canteira de Vilafría
Capela do Hospital
Carballedo
Carballeira de Barrantes
Carballeira de Santa Lucía
Carballeira de Turbela
Carpa na Avenida
Carpa na Avenida Castelao – Coia
Casa Azul
Casa da Cultura da Cañiza
Casa da Cultura de Mondariz-Balneario
Casa da Cultura de Río Maior
Casa da Cultura de Salvaterra
Casa da Cultura Galega
Casa das Artes
Casa das Campás. Vicerreiroría do Campus de Pontevedra
Casa do Conde
Casa dos Alonso
Casa Galega da Cultura
Casa Verde de Salcedo
Casal de Ferreirós
Castelo de Sobroso
Castelo de Soutomaior
Castelo Fortaleza Dona Urraca
Castroagudín
CEIP de Seixo
Centro Comercial Carrefour
Centro Comercial Praza Elíptica
Centro Cultural da Guarda
Centro Cultural de Ponte Caldelas
Centro Cultural Municipal do Porriño
Centro Cultural Xaime Illa
Centro Histórico de Pontevedra
Centro Histórico Pontevedra
Centro Multiusos do Concello A Chan-Carballedo
Centro Neural
Centro Neural de Gondomar
Centro Príncipe Felipe
Centro Social "Casa Rosada"
Centro Social de Campañó
Centro Social do Mar
Centro Social Gorgullón
Centro Sur Pontevedra
Cerdedo
Cerdedo-Cotobade
Cervecería La Beltane
Chancelas, Combarro
Cidade de Pontevedra
CIFP A Xunqueira
CIFP Manuel Antonio
CIP Mogor
CITA
CITA (Centro de Interpretación das Torres Arcebispais)
Club Náutico Pontevedra
Club Naval de Pontevedra
Colexio San Narciso
Concello da Cañiza
Concello da Cañiza
Concello da Estrada
Concello da Estrada
Concello da Guarda
Concello da Guarda
Concello da Illa de Arousa
Concello da Lama
Concello das Neves
Concello de A Lama
Concello de Agolada
Concello de Arbo
Concello de Baiona
Concello de Barro
Concello de Bueu
Concello de Caldas de Reis
Concello de Cambados
Concello de Cangas
Concello de Catoira
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Explanada Multiusos
Explanada Recinto Feiral Fexdega
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Facultade de Ciencias da Educación e do Deporte Campus a Xunqueira , s/n 36005 Pontevedra
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Illa de Tambo
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Lourido
Lugar por determinar
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MARCO
Mercado do Calvario
Mercado Municipal de Pontevedra
Mercado Municipal de Tomiño
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Miradoiro de Monte Porreiro
Miradoiro de Monteferro
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Mosteiro de Aciveiro
Mosteiro de Carboeiro
Mosteiro de Poio
Mosteiro de San Salvador de Lérez
Mosteiro de Santa María de Oia
Mosteiro do Carboeiro
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Náutico de San Vicente do Mar
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Raxó
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Recinto Amurallado de Salvaterra de Miño
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